近日，農業農村部發布公告，經過初審、專家評審和公示，包括臺山蠔在內的312個農產品符合農產品地理標志登記程序和條件，準予登記，特頒發中華人民共和國農產品地理標志登記證書。

　　據悉，這次廣東共有11個農產品獲國家農產品地理標志登記保護，分別是海豐油占米、恩平瀨粉、惠東馬鈴薯、東源板栗、雷州青棗、鶴山粉葛、麻榨楊桃、矮陂梅菜、梅縣綠茶、恩平大米、臺山蠔。

　　“臺山蠔”主要產于該市的深井、汶村、北陡、海宴、川島、廣海、都斛、赤溪共8個沿海老區鎮。“臺山蠔”養殖面積6200公頃，年產量85300噸，產值15億元。

　　“臺山蠔”是繼臺山鰻魚、臺山青蟹之后，臺山市第三個獲評“國家農產品地理標志登記保護”的水產品。

　　臺山瀕臨南海，得天獨厚的鎮海灣水域有著咸淡水交匯的特點，海產品十分豐富，特別適宜生蠔生長。臺山生蠔個體肥壯、色澤乳白，且肉質嫩美可口，極富營養，是蠔中珍品，素來以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”被蠔迷惦記。正宗的臺山生蠔，產自臺山海域60%咸水和40%淡水交界處，圓身，無渣，飽滿，微黃。每年的11月到來年的4月期間，是生蠔的最佳食用季節。

　　臺山市沿海老區鎮海域生態環境優越，臺山蠔業文化源遠流長、遠近聞名。據記載，臺山沿海居民在明代開始便開發性地養蠔，這些村民在公元1360年左右發現鎮海灣分布著野生蠔，且資源很豐富。幾百年來，鎮海灣的野生蠔為沿岸居民提供了豐富的海產品。鎮海灣海底深藏著鵝卵石、石排、暗礁石排等（蠔善于在石塊、石頭、石面上鈉苗），這為蠔的種群繁衍和擴增提供了絕佳條件，形成了豐富的野生蠔種群，人們形容為滿海“黃金”。漁民發現蠔很適應這片海域的環境后，開始思考是否可以進行人工養殖，在不斷摸索實踐中鎮海灣沿岸的村落逐步開發了蠔業養殖。

　　臺山海域環境優異，近海水域均為咸淡水交匯海域，極適合近江牡蠣的繁育要求。目前，“臺山蠔”自然采苗量很大且品質優異，受到全國養蠔從業者的歡迎，不僅提供給本地養殖戶養殖而且還大量供應外地，臺山市已成為全國最大的近江牡蠣苗種供應基地。據了解，每年臺山市海域出產臺山蠔苗約2.5億板，約合25億粒蠔苗；其中，外供的苗種超過1.5億板（約合15億粒蠔苗）。臺山海域蠔天然采苗量約占廣東總采苗量的40-50%，中山全部近江牡蠣苗種和珠海部分近江牡蠣苗種購自臺山，惠州市惠東縣大部分近江牡蠣購自臺山，湛江、陽江、汕頭、汕尾和潮州的部分近江牡蠣苗種也是從臺山購買。此外，臺山蠔天然苗還供應到廣西沿海養蠔區。“臺山蠔”天然蠔苗以其品質優異，養殖存活率高，生長快吸引了越來越多的客戶和知名度。

　　臺山蠔業養殖歷史悠久，但在很長的一段時間僅發展了鮮蠔養殖和銷售業，加工業發展水平較低。近年來，隨著國內蠔市場需求量的持續增加，產業轉型的背景下，“臺山蠔”業在協會的統一領導下，逐步整合和發展現有資源，利用先進科學技術，推動實現臺山蠔從育苗、養殖、銷售、加工、深加工產品研發、蠔殼綜合利用的全產業鏈發展。臺山與蠔相關的各類企業和個體戶將以農產品地理標志登記保護為契機，進一步培育和塑造臺山蠔品牌，做大做強臺山蠔業。